espresso

qu'est ce qu'un café espresso

Un café espresso (de l'italien espresso, extrait par pression ou très vite, express), ou café express, est un café obtenu par percolation sous haute pression, c'est-à-dire en faisant passer rapidement de l'eau chaude sous une pression de 15 bars minimum (pression d'extraction optimale indiquée sur les manomètres des machines expresso professionnelles) à travers du café finement moulu et torréfié. Cette opération se fait à l'aide d'une cafetière à expresso. Le spécialiste de la confection d'un expresso est le barista (terme italien).

Pratiquement réservées aux professionnels il y a encore quelques années, des machines « grand public » ont fait leur apparition. Plus petites et plus simples que les machines professionnelles, elles poussent parfois la simplicité jusqu'à permettre l'usage de doses individuelles préemballées.

Un espresso est de couleur brun foncé et est surmonté d'une mousse dorée surnageante appelée crema, composée d'huiles, de protéines et de sucres..

Club espresso met à votre disposition une sélection de machine expresso, fonctionnant soit avec des capsules expresso LAVAZZA BLUE ou LAVAZZA ESPRESSO POINT, du café moulu ou des pods.
nous avons aussi choisi de vous proposer des machines à café grain SAECO ou encore un combiné cafetière expresso white and brown !